大家好，我是愛玩香草的小林。最近好多朋友問我怎麼用新鮮迷迭香泡茶，說實話，我第一次試的時候還搞砸過，茶苦到喝不下去。但現在我可是有點心得了，今天就來分享怎麼輕鬆泡出好喝的新鮮迷迭香茶。
你可能會想，迷迭香不是通常拿來做菜嗎？沒錯，但它的茶飲效果也很棒，尤其新鮮迷迭香泡茶香氣更濃，我自己每週都會泡來喝。不過要注意，不是隨便摘來泡就行，有些小細節得留意。
首先，為什麼要用新鮮的而不是乾燥的？我個人覺得新鮮迷迭香泡茶風味更鮮明，那種青草香是乾燥的比不上的。而且新鮮的營養保留較完整，像抗氧化成分會高一些。
這裡我簡單比較一下。新鮮迷迭香泡茶時，香氣來得快，但容易苦澀；乾燥的則風味穩定，但香氣弱點。如果你喜歡強烈口感，新鮮的會更適合。
| 項目 | 新鮮迷迭香 | 乾燥迷迭香 |
|---|---|---|
| 香氣強度 | 高，有青草味 | 中等，較溫和 |
| 泡茶時間 | 較短，約3-5分鐘 | 較長，約5-7分鐘 |
| 適合人群 | 喜歡鮮明風味者 | 初學者或偏好穩定性者 |
不過我得說，新鮮迷迭香泡茶不是沒有缺點。比如保存麻煩，放冰箱頂多一週，不然會爛掉。我有次買太多沒用完，結果發霉，只好丟掉，超浪費的。
準備工作是關鍵。如果你是自己種的，採摘時要選嫩枝，老葉子苦味重。我家的迷迭香是陽台盆栽，隨摘隨用，挺方便的。
採摘最好在早上，這時香氣最濃。選翠綠、沒有斑點的枝條。如果是買的，市場或超市都有，一束大概30-50元台幣，記得聞一下有沒有霉味。
清洗很重要！我曾經偷懶沒洗乾淨，結果喝到沙子，超尷尬。建議用流水沖洗，再用廚房紙巾擦乾。不要泡水，香氣會流失。
處理時，把葉子從枝條上剝下來，枝條太硬不適合泡茶。你可以用剪刀剪，但我習慣用手剝，比較有感覺。
好了，進入正題。泡新鮮迷迭香茶其實不難，但步驟對了才不會苦。我總結了一個簡單流程，跟著做就行。
這些工具我家廚房都有，你可能也備齊了：
- 新鮮迷迭香枝條（約5-10公分長，一人份）
- 熱水壺
- 茶杯或茶壺（最好是玻璃的，方便看顏色）
- 計時器（手機就行）
- 可選：蜂蜜或檸檬片調味
我剛開始用馬克杯泡，後來換茶壺，覺得風味更均勻。
一步一步來，別急：
- 先燒水，水溫約90-95度，不要滾燙的，會破壞香氣。
- 取新鮮迷迭香葉子，一人份大概一茶匙的量。太多會苦，我第一次就手抖放太多，結果整杯倒掉。
- 把葉子放進茶杯，倒入熱水。
- 蓋上蓋子，浸泡3-5分鐘。時間短點茶較淡，長點則濃，但超過5分鐘容易苦。
- 過濾掉葉子（或用茶包袋裝起來泡），就可以喝了。
喜歡甜的話，加點蜂蜜不錯。我試過加檸檬，但酸味會蓋過迷迭香，個人不推薦。
如果你問我，新鮮迷迭香泡茶能不能冷泡？可以，但時間要拉長到4-6小時，放冰箱慢慢泡，夏天喝很清爽。
喝新鮮迷迭香泡茶不只是為了好喝，還有些健康好處。但也不是人人都適合，得注意。
迷迭香傳統上用來提神，我感覺喝後精神會好點。研究說它抗氧化，可能對記憶力有幫助。不過這不是藥，別期待奇效。
其他好處包括助消化，我飯後泡一杯，肚子比較舒服。但這些都是個人經驗，每個人體質不同。
要注意，孕婦最好不要喝，迷迭香可能刺激子宮。我有朋友懷孕時誤喝，有點不舒服，後來醫生建議避免。
另外，過量可能導致頭痛或胃不适。我一天頂多喝兩杯，再多就不敢了。
這裡整理一些常被問到的問題，希望能幫到你。
問：新鮮迷迭香泡茶能放多久？
答：泡好最好當天喝完，放冰箱最多一天，不然味道會變。
問：迷迭香茶能減肥嗎？
答：沒有直接證據，但代替含糖飲料可能有助控制熱量。別指望光喝茶就瘦。
問：哪裡買得到新鮮迷迭香？
答：台灣的菜市場、超市如全聯、家樂福都有，或自己種，陽台就能養。
這些問題都是我實際被問過的，如果你有其他疑問，歡迎留言分享。
最後分享我的感想。新鮮迷迭香泡茶成了我生活的小儀式，週末午後泡一杯，很放鬆。但別迷信它多神奇，當成趣味就好。
我建議初學者從少量開始，慢慢調整。有一次我泡給朋友喝，他嫌太苦，我才發現每人味覺不同。
總之，新鮮迷迭香泡茶不難，多試幾次就上手。希望這篇對你有幫助，如果有機會，試試看吧！