最近發現綠豆蓮子銀耳羹能解暑又助眠，居然管用，跟大家分享做法

最近發現綠豆蓮子銀耳羹能解暑又助眠，我試了試居然真管用，跟大家分享下具體做法

上個月老覺得身上黏糊糊的，晚上翻來覆去睡不著，朋友推薦我喝綠豆蓮子銀耳羹。本來覺得聽起來挺老土的，但試了幾天後確實沒那麼燥熱了，睡眠質量也好了不少。材料超市都有賣，自己動手其實挺簡單的。

先說食材吧。綠豆要買那種圓圓綠綠的小顆顆粒，泡不泡都沒問題，反正我都是直接洗了就下鍋。蓮子分帶芯和不帶芯的，超市裡常見的都是去芯的，買那種幹蓮子就行，泡發時間短。銀耳記得提前用水泡，冷水大概兩小時就能發開，撕成小塊方便煮。冰糖可以用白糖代替，不過冰糖甜味沒那麼衝。

具體做法就是把銀耳泡好後和綠豆、蓮子一起扔鍋裡，加足夠水。大火燒開後轉小火，這一步很關鍵，大火煮沸後馬上調小火。不然容易溢位來，上次我就沒注意，差點把灶臺弄得全是。煮的時候每隔十分鐘左右攪一攪，特別是鍋底，防止粘鍋。

差不多煮兩三個小時就能軟了，銀耳會變得有點膠質感。加冰糖的時候一定要等東西熟透再放，不然可能煮不化。煮到糖完全化開就能關火了，要是有料理機可以打成羹狀，不過我不太喜歡太細膩的，直接喝就行。

我自己試過好幾次，有時候會放點百合進去，口感會稍微清甜一點。有次買了點桂圓肉，扔幾顆進去煮，味道也沒糟蹋。不過桂圓得少放，多了會太甜。要是嫌麻煩，還可以用電壓力鍋，選蹄膀那檔煮四十分鐘，應該差不多。

喝了兩星期下來，身上沒以前那麼粘了，半夜醒來次數也少了。本來以為是心理作用，但室友說我臉色看起來比之前好，雖然這可能是他們安慰我的。不過確實喝水比以前少，早上起來舌苔沒那麼黃，這點倒是真的。

有次煮多了第二天熱了再喝，發現涼了口感反而更好，夏天裝盒帶到公司當午飯喝，同事搶著要分。後來我研究了下網上資料，說綠豆能排溼氣，蓮子安神，銀耳補膠原蛋白，這些說法倒是可以對應上我喝後的變化。

其實關鍵就是控制火候，膠質。要是沒耐心，中間走開太久可能導致糊底，上次就這樣，鍋底刮下來一層黑黑的，洗碗特別費勁。現在都守鍾提醒。

有時候懶得洗這麼多東西，就只放綠豆和銀耳，也挺不錯的。要是想更快，可以先把綠豆提前泡三四個小時，這樣能縮短半小時煮的時間。總之根據自己時間調整，但小火這步別省了，不然肯定不行。

現在夏天天熱，晚上喝一碗正好，不覺得撐，而且比吃冷飲舒服多了。家裡老人一直說這些東西養生，以前覺得假大空，現在自己試著做後，確實比喝飲料強。下次想試試加枸杞，不過可能顏色會比較奇怪，但營養應該更好。

總之就這麼個吃法，簡單方便還管用，不想吃藥調理的人可以試試。具體效果因人而異吧，反正對我有效。材料也不貴，夠煮幾次才花十塊出頭。