萬華必吃小吃推薦清單：經典老店、夜市熱門、巷弄隱藏美食全攻略

講真的，在臺北混了這麼多年，要我說哪個地方的小吃最對胃、最有「古早味」的靈魂，我腦海裡第一個蹦出來的，絕對是萬華！這裡根本是臺灣小吃的活博物館嘛！每次鑽進龍山寺周邊那些彎彎繞繞的巷子，或是晃到華西街、廣州街夜市，空氣中飄散的那股混雜著油炸香、滷汁濃、藥燉香的複雜氣味，總能瞬間勾起我的食慾，腳跟不聽使喚地就往攤位飄過去。今天，我可是豁出去，要把壓箱底的萬華必吃小吃推薦清單掏心掏肺全分享出來！這份清單沒有華麗包裝，只有實實在在、經過我無數次親自驗證（就是吃到撐的意思啦）的道地好味道。準備好你的胃，跟著我這個老屁股來場萬華味蕾深度之旅吧！

【經典老字號：不吃對不起自己】

萬華有些店，招牌可能都泛黃了，但那個味道就是屹立不搖，沒吃過別說你來過萬華！

頂級甜不辣

特色與亮點： 這碗甜不辣，就是記憶裡最標準的那個味！精髓全在那鍋從早滾到晚、顏色深沉、滋味醇厚無比的獨門醬汁裡。店家自己做的魚漿製品，從條狀甜不辣、豬血糕、油豆腐、白蘿蔔到圓片甜不辣，每一樣都吸飽了醬汁的鹹香甘甜。最後那勺湯頭，更是精華中的精華，鹹中帶鮮，喝了全身都暖起來。說它是萬華甜不辣的代名詞，一點也不為過！

兩喜號魷魚羹

特色與亮點： 這家，可是萬華魷魚羹的百年老店！厲害在哪？就在於那碗羹湯的學問。湯頭鮮香濃鬱卻不膩口，帶著淡淡的柴魚香氣和蒜香，勾芡恰到好處，不會過於黏稠。主角魷魚，用的是生炒的，口感特別脆嫩爽口，帶著鍋氣香，跟一般燙熟的完全不同層次。搭配炸得金黃酥脆的蝦仁羹或花枝羹，再點份滷肉飯或炒米粉，完美！

周記肉粥店

特色與亮點： 這家店賣的肉粥，跟你想像的廣東粥或清粥完全不一樣！粥湯底清爽，米粒分明，主角是那塊醃漬入味、裹粉炸得酥香的赤肉（瘦肉），泡在粥湯裡半脆半軟的口感很特別。但！真正讓饕客趨之若鶩的，絕對是它的紅燒肉（三層肉）！肥瘦比例絕佳，外皮炸得超級酥脆，咬下去卡滋作響，裡面肉質卻保持軟嫩多汁，配上店家特調的醬油膏和醃小黃瓜，完美平衡油膩感。這紅燒肉，我個人覺得是臺北頂尖水準！

【夜市王者：華西街、廣州街激戰區】

晚上想感受萬華的熱鬧，往夜市鑽就對了！燈火通明，香氣四溢，選擇多到讓人選擇困難症發作。

小王煮瓜（原小王清湯瓜仔肉）

特色與亮點： 米其林必比登加持過的名店！招牌就是那碗「黑金」滷肉飯！醬色深沉發亮，用的是肥瘦相間的肉燥，長時間熬煮到膠質盡出，口感黏糯，鹹香中帶點甘甜，拌著熱騰騰的白飯，真的讓人一口接一口停不下來。它的清湯瓜仔肉（醃冬瓜煮肉羹湯）也是經典，湯頭清澈甘甜帶有瓜仔的特殊風味，肉羹紮實。對了，滷白菜、滷豆腐也是一絕！

源芳刈包

特色與亮點： 這家刈包，是華西街夜市的長青樹！和白胖軟Q的刈包皮不同，他們家的皮帶點嚼勁，類似饅頭口感。內餡選項超多：經典焢肉（肥瘦任選）、香腸、粉蒸肉、扣肉、瘦肉... 我個人最愛綜合（焢肉+香腸）！焢肉滷得入味軟爛不油膩，搭配酸菜、香菜、花生粉，鹹甜交錯，層次豐富。份量十足，一個下去就很有飽足感！

懷念愛玉冰

特色與亮點： 吃完一堆鹹香濃鬱的小吃，一定要來碗甜的解膩！這攤愛玉冰，真的是古早味代表。老闆堅持手洗愛玉，那淡黃色、帶點天然果膠絮狀的愛玉，口感軟滑中帶點彈性，散發天然的清香。糖水甜度剛剛好，不會死甜，加上檸檬汁的微酸，冰冰涼涼，瞬間消暑解渴。簡單，卻是最雋永的好味道。

【隱藏版巷弄美味：在地人才懂】

萬華的魅力，藏在那些不起眼的巷子裡。這些店，可能沒那麼觀光，但絕對是萬華必吃小吃推薦清單中內行人才知道的寶藏！

福州元祖胡椒餅

特色與亮點： 靠近西門町邊緣的這家胡椒餅，是我的心頭好！每次經過那炭烤香氣就讓人走不動。跟其他家比，它的餅皮更厚實一點，炭烤香氣更足，咬下去外層酥脆帶點焦香，內層麵皮則是有嚼勁。內餡是青蔥加上醃得入味、肥瘦適中的豬後腿肉，肉汁豐沛，重點是那胡椒香氣濃鬱卻不死鹹，辣度溫和提味，吃起來非常過癮！小心燙口！

一肥仔麵店

特色與亮點： 這家是萬華在地人吃宵夜、解酒的好所在！賣的是非常古早味的切仔麵。湯頭看似清淡，但其實是熬煮的大骨湯，喝起來清甜順口。麵條是黃油麵，口感Q彈。但它的靈魂，絕對是那些黑白切小菜！豬肝連肉（隔間肉）、嘴邊肉、豬心、豬舌、生腸、油豆腐、燙青菜... 種類多到你眼花。重點是食材新鮮，處理得乾淨，配上店家特製的油膏辣椒醬，簡單卻無比美味。

昶鴻麵點

特色與亮點： 你可能會疑惑，萬華怎麼推薦一家主打「菊花肉麵」的店？別被名字嚇到！「菊花肉」其實是豬臉頰肉，是豬隻活動量大的部位，肉質軟嫩中帶點彈性，膠質豐富。昶鴻的湯頭是用大骨熬煮，清甜不油膩，配上煮得恰到好處的細麵（陽春麵），簡單灑上油蔥和芹菜末，再鋪上滿滿的菊花肉片，一碗下去暖心又暖胃。他們的黃金蛋（溏心蛋）也做得極好！

龍都冰菓專業家

特色與亮點： 夏天沒來龍都吃碗八寶冰，別說你體驗過萬華的夏日風情！這家百年冰店，是許多萬華人的共同記憶。招牌就是那澎湃無比的「八寶冰」！綠豆、紅豆、花豆、大紅豆、芋頭、QQ（粉粿）、湯圓、花生... 八種配料鋪得滿滿滿，底層是剉得細細的清冰，淋上香甜的糖水（可選糖水或黑糖水）。配料都煮得綿密又不失口感，尤其是芋頭，鬆軟香甜。份量超大，兩個人分食一碗剛剛好！冬天也有熱甜湯可選。

三水餅店

特色與亮點： 這家隱藏在菜市場（東三水街市場）裡的傳統糕餅店，是在地人才知道的伴手禮寶庫！沒有華麗裝潢，只有滿滿的古早味糕點香氣。最推薦的是他們家的「綠豆椪」！餅皮層次分明，酥鬆不油膩，內餡是飽滿細緻的綠豆沙，甜度適中，吃得到綠豆清香。另外像是咖哩酥、白豆沙餅（白豆椪）、鳳梨酥也都很有水準，價格實在，買來當點心或送長輩都很適合。

講了這麼多，我自己都餓了！萬華的美食密度實在太高，這份清單其實也只是冰山一角。每次去，都還是會發現新的驚喜。我覺得萬華小吃的魅力，就在於那份堅持與傳承，很多店家一做就是幾十年，味道始終如一，用料實在。下次來萬華，別只逛龍山寺，鑽進巷弄裡，跟著香氣走，用味蕾體驗最道地的艋舺風情吧！如果想規劃更完整的萬華美食攻略，這份清單絕對能讓你吃得像個在地老饕！